Pollo encacahuatado.

Pollo encacahuatado.

Si no has probado este platillo de pollo encacahuatado llegó el momento. Varía el menú esta semana con esta receta que te recomiendo. Antes de ir al mercado apunta los ingredientes que necesitas para prepararlo y sorprende a tu familia con un nuevo platillo.

Ingredientes.

6 piezas de pollo limpias.
1 taza de cacahuate.
2 chiles chipotles.
2 jitomates medianos.
1/2 pieza de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 tortilla.
1 cucharada de manteca de cerdo o de aceite, según lo prefieras.
1 cucharada de concentrado de pollo.
Sal al gusto.

Preparación.

1.- Se pone a cocer el pollo con un poquito de sal, 1/4 de la cebolla y un ajo.

2.- Desvenar los chiles y ponerlos a hervir. reservar.

3.- En una sartén asar los jitomates, el 1/4 de cebolla restante y un ajo.

4.- En otra sartén dorar los cacahuates.

5.- Freir la tortilla.

6.-Licuar los chiles hervidos con los jitomates, la cebolla, el ajo, el cacahuate, la tortilla y el concentrado de pollo, con un poco de caldo donde hervimos las piezas, hasta conseguir una consistencia cremosa no muy espesa, pero tampoco muy aguada.

7.- Poner en una cacerola la manteca y calentar, agregar las piezas de pollo hervidas, y luego integrar la salsa que acabamos de licuar.

8.- Dejar sazonar por aproximadamente 10 minutos para que se integre y el pollo absorba el sabor de la salsa.

9.-Rectificar el sabor de sal. 

10.- Aunque parezca muy laborioso no lo es tanto, porque ya terminamos. Este pollito encacahuatado está para chuparse los dedos. Acompaña con arroz blanco y tortillas de maíz. 

Sugerencia.
Si deseas que tu guisado quede picosito no le quites las venas al chile chipotle. Esto hará que adquiera un sabor especialmente picoso.
   



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