Chicharrón en salsa roja.

El chicharrón en salsa roja queda delicioso, y es ideal para un desayuno familiar. o bien para una comida con amigos.

INGREDIENTES.

150 gr de chicharrón de cerdo.

5 piezas de jitomate rojo maduro.

1 diente de ajo.

2 piezas de chile serrano verde.

1 cucharada de aceite.

1/2 pieza de cebolla blanca chica.

Sal.

1 rama de epazote.

1 cubito de nork caldo de pollo.


PREPARACIÓN.

Poner a hervir los jitomates junto con el ajo, los chiles, y la cebolla, por aproximadamente 5 minutos.

Dejar enfriar un poco, y luego licuar, agregando el cubito de nork y agua suficiente para que se muela bien.

En una sartén poner la cucharada de aceite, calentar, y luego agregar la salsa, y el epazote. Dejar que hierva durante unos 5 minutos aproximadamente. Rectificar el sabor probando de sal y agregar si lo consideras necesario.

Cortar el chicharrón en trocitos y agregarlos. Dejando que éste se remoje bien con la salsa.

¡Y listo!  A disfrutar de un delicioso desayuno o comida acompañandolo de frijoles y tortillas calientitas.
NOTA: Si no te gusta el epazote puedes cambiarlo por cilantro. Recuerda que el toque se lo das tú. La comida es para disfrutarse.