Rajas poblanas con crema.

Ingredientes.

6 chiles poblanos.
1 cebolla grande fileteada.
1 taza de granos de elote cocidos.
200 ml  de crema. 100 g de queso crema.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de caldo de pollo en polvo.

Preparación.

1. Asa los chiles poblanos en un comal o directamente sobre la flama, volteándolos de vez en cuando, hasta que su piel se haya quemado uniformemente. Deja que suden dentro de una bolsa de plástico durante 5 minutos, luego pélalos, desvénalos y córtalos en rajas.

2. Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Añade los granos de elote y las rajas; cocina durante 4 minutos.

3. Mientras, licua la crema junto con el queso y caldo de pollo en polvo (si es necesario, agrega un poco de leche). Vierte sobre las rajas y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos más.

Disfrutalas en tacos, o si lo prefieres con unas deliciosas tostadas.