Estamos en mayo, el mes de la cosecha de ciruelas, en lo particular me fascinan, es una fruta carnosa, dulce y con un toque de acidez. cuando esta madura podemos hacer una deliciosa agua fresca de ciruelas, bolis, mermelada, etc. En esta ocasión vamos a usar las ciruelas verdes, apunto de madurar, cuando tienen los primeros toques de color para que el dulce quede perfecto, como lo muestra la foto.
Receta para preparar dulce de ciruelas, estilo Veracruz
Ingredientes.
1 kg de ciruelas un poco verdes.
500 g de azúcar.
Una rajita de canela.
Preparación.
1.-Lavar las ciruelas.
2.- A una cacerola agregar 1.5 litros de agua y poner a calentar, cuando suelta el primer hervor agrega las ciruelas, apaga al fuego, deja solo un minuto en el agua caliente.
3.- Retira la ciruelas del agua caliente y dejar escurrir.
4.- Pincha cada ciruela con un tenedor o la punta de un cuchillo esto es para que cuando esté hirviendo la miel penetre y queden mas ricas.
5.- En una cacerola coloca un litro de agua, 1/2 de azúcar y la canela.
6.- Coloca en la lumbre, cuando esté hirviendo y el azúcar se haya disuelto agrega las ciruelas.
7.- Deja hervir a fuego medio-bajo por aproximadamente 1:30 horas para que el sabor se concentre en las ciruelas.
8.- Pasado este tiempo se hace una miel medio espesa, apaga al fuego y deja reposar hasta que se enfríen.
Ya puedes disfrutar de este delicioso dulce de ciruelas, que solo podemos degustar en temporada. Es super fácil de preparar y con pocos ingredientes.
¿Qué te ha parecido esta receta?, ¿la conocías?. Déjamelo saber en los comentarios.
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