Receta de huevos en salsa, de jitomate, para el desayuno.

 

Ingredientes.

5 huevos.

4 jitomates.

1 chile serrano, o jalapeño.

1 ajo.

1 pedazo de cebolla

Sal al gusto

1 cucharada de concentrado de pollo. (opcional).

1 rama de epazote.

Un poquito de aceite.

Preparación.

En un comal pon a asar los jitomates, chile y el pedazo de cebolla.

Cuando ya estén asados moler en la licuadora agregando también el ajo y el concentrado de pollo y 1/2 taza de agua aproximadamente. Reserva.

En una sartén agregar un poquito de aceite y poner a calentar, en otro recipiente poner los huevos, agregar sal y batir, para luego verterlos a la sartén y revolverlos hasta que se cocinen.

Agrega la salsa a los huevos

y la rama de epazote, deja hervir por 5 minutos, rectifica el sabor de sal.

Sirve acompañado con unas tortillas bien calientitas.