Ingredientes
Para la mermelada.
1 piña mediana
350 gr de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
1/2 taza de agua
Para la masa del pay
1/2 k de harina
3 huevos
2 yemas
2 mantequillas (180 g)
1 tza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cda esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 huevo para barnizar
1/2 taza de azúcar para espolvorear
Preparación.
Para la mermelada
1.- Quita la cáscara a la piña. Con un rallador de espacio grande ralla. (También puedes aplastarla con la mano hasta deshacerla) Agrega el azúcar, poner a fuego medio. Mover.
2.- Cuando halla hervido 10 minutos disolver la maicena en el agua y agregar moviendo. Cuando espese apaga y deja enfriar
Para la masa de Pay
Calienta el horno a 180 grados centígrados 15 minutos antes
1.- Forma una fuente con el harina agrega alrededor el polvo de hornear, en el centro coloca la mantequilla, azúcar, huevos, yemas, vainilla y la pizca de sal.
2.- Empieza revolviendo los ingredientes del centro, luego poco a poco integra el harina.
3.- Forma una masa homogénea. No necesitas amasar mucho solo integrar todos los ingredientes
4.- Engrasa y enharina moldes pequeños
5.- Toma una bolita de masa, enharina una superficie, extiéndela con un rodillo.
