La receta que les traigo el día de hoy es verdaderamente sorprendente, quizá ni te imaginas que de un simple pescado se puede sacar un delicioso chicharrón crujiente y tronadito, pues bien, te platico que así es. Se prepara con la piel de un pescado llamado robalo.
La piel o cuero de róbalo lo compras en las pescaderías siempre se debe de pedir que no tenga escamas.
Para preparar chicharrón de pescado necesitamos lo siguiente.
Ingredientes.
Un kilo de piel o cuero de robalo
Aceite suficiente para freír.
Sal.
Para acompañar.
Salsa o pico de gallo.
Tortillas calientes.
Limón al gusto
Preparación.
Lava y corta en pedazos medianos el cuero de pescado.
En un recipiente vierte un litro y medio de agua agrega dos cucharadas de sal, y mete el cuero para que se impregne de la sal por aproximadamente 10 minutos.
Saca del agua y pon a escurrir en un colador.
En un cazo vierte suficiente aceite para freír coloca en el fuego y cuando esté caliente agrega una parte del cuero coloca a temperatura media, mueve ocasionalmente hasta que se fría, tenga un color dorado y una textura crujiente.
Coloca sobre un papel absorbente y deja enfriar.
Sirve en tacos con tortillas calientes, una salsa picosa. Te dejo el enlace. Salsa de chile habanero o pico de gallo. Receta para preparar pico de gallo.
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Espero te guste la receta. Espero tus comentarios para próximas recetas.
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Está excelente, me gusta encontrar recetas de cocina faciles, pues aveces no tengo mucho tiempo para hacer cosas mas elaboradas
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