Receta de chiles rellenos envueltos en masa.

Hola, hola. Si estas leyendo este post es porque buscas que cocinar o amas la cocina, no importa cual sea el motivo, lo importante es que llegaste al lugar indicado, te saludo con el gusto de siempre y espero que esta receta sea de tu agrado.

Les traigo un clásico de la cocina tradicional. "Chiles rellenos", pero en esta ocasión los voy a envolver en masa de maíz y después freír. Sin tanta ensuciadera de trastes, sin huevo, sin batidora,

Aquí les dejo la receta.

Chiles rellenos envueltos en masa.

Ingredientes.

10 chiles jalapeños.

1 kg de masa de maíz nixtamalizada. (También puedes usar maseca)

400 gr de queso (yo uso queso Oaxaca, puedes usar el de tu preferencia)

Sal al gusto

1 cucharada de azúcar.

Aceite el necesario para freír.

Preparación.

1.- Desvenar los chiles. Aquí te dejo un video de como desvenarlos.

2.- Cuando los chiles estén desvenados lavar con abundante agua

2.- Pon a calentar en una olla suficiente agua, agrega 1 cucharada de sal y 1 de azúcar, cuando suelte hervor sumerge los chiles, deja por aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que empiecen a cambiar de color.

3.- Retira los chiles del agua caliente y enjuaga con agua fría. Deja que enfríen.

4.- Si tienes masa de nixtamal, agrega sal al gusto, un poquito de agua y revuelve bien con precaución de que no quede aguada la masa.

Si los vas a preparar con maseca, prepárala de acuerdo a las indicaciones que trae el paquete.

5.- Cuando los chiles estén fríos rellénalos del queso de tu preferencia.

6.- Forma una tortilla como se ve en la foto, coloca el chile en el centro y envuelve perfectamente.