Receta de guisado de pollo con sabor a barbacoa

Si al igual que yo, ya se te acabaron las ideas de que cocinarle a tu familia, está receta es ideal para complacerlos en un fin de semana o para cualquier ocasión. Se trata de un guisado de pollo con sabor a barbacoa, los ingredientes son pocos y la preparación es muy sencilla. Te invito a que me acompañes a prepararla.

Ingredientes.

1 kilo de pollo

5 hojas de aguacatillo

5 hojas de acuyo o hierba Santa

7 chiles guajillo

1 chile ancho

1 cucharada de vinagre

1/2 pieza de cebolla chica

3 a 4 cucharadas de aceite

Un cuarto cucharadita de comino

1/4 cucharadita de tomillo

5 pimientas

3 hojas de laurel

1 ramita de cilantro.

1 jitomate asado

1 cubito de concentrado de pollo

Sal al gusto.

Preparación.

Limpia y lava las piezas de pollo.

Licua los ajos, la pimienta, vinagre y un poquito de sal.

Unta con esto el pollo y dejar reposar por aproximadamente una hora.

Desvena los chiles guajillos y el chile ancho y poner a hervir.

En un comal asa el pedazo de cebolla y el jitomate.

Pasada la hora de reposo agrega a la cacerola del pollo unas tres o cuatro cucharadas de aceite coloca en la lumbre a fuego medio y fríe hasta que las piezas se vean un poco doradas.

Coloca en la licuadora los chiles hervidos, tomate y cebolla asados, así como todas las especies, dos hojas de acuyo, dos hojas de aguacatillo, el cubo de concentrado de pollo, el cilantro y el agua donde herviste los chiles. Licua y cuando el pollo este un poco dorado agrégalo.

Agrega media taza de agua más, las hojas restante de aguacatillo las hojas restantes de acuyo tapa y pon a cocinar.

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