Aprende conmigo a preparar esta receta de un rico bizcocho de fécula de maíz, también llamada maizena, aunque en realidad maizena es la marca. Otra forma de llamarla es almidón de maíz.
Esta receta es ideal para las personas intolerantes al gluten. Desde la primera vez que lo hice supe que se convertiría en uno de mis preferidos. Te invito a probarlo, su esponjosidad te cautivara.
130 gramos de fécula de maíz (maicena).
130 gramos de azúcar.
50 ml de aceite de cocina.
50 ml de mantequilla derretida. (56 gr)
3 huevos.
1 cucharadita de polvo de hornear.
La ralladura de una naranja.
2 cucharadas de jugo de naranja.
Papel manteca para forrar el molde.
Preparación.
Forra un molde de aproximadamente 18 cm de diámetro.
Si no quieres forrar el molde, engrasa y enharina (con maizena) el molde.
Separa las claras de las yemas.
En la batidora coloca las claras de huevo bate hasta hasta que estén muy esponjosas, a punto de nieve. Retira de la batidora reserva.
En el bol de la batidora coloca las yemas, bátelas con el azúcar hasta que se disuelva, agrega el aceite y la mantequilla, la ralladura de naranja y el jugo de naranja sigue batiendo por un minuto.
Agrega la fécula de maíz (maicena) y el polvo de hornear. Bate ligeramente solo para que se integre.
Agrega la mitad de las claras que batimos e integra de forma envolvente con cuidado de no sacar el aire de ellas, agrega la otra mitad y de la misma forma integra de manera envolvente.
Vierte la mezcla al molde forrado o engrasado.
Hornear a 180° Celsius por aproximadamente 40 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
Deja enfriar 20 minutos, desmolda.
Si eres una persona que no consume gluten este pan es el indicado.
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