> Antojitos mexicanos. Tostaditas mini.

Ingredientes.
1 pechuga de pollo.
5 jitomates.
1/2 cebolla.
1 taza de frijoles hervidos.
1 lechuga.
200 g de queso rayado.
1 chile habanero
20 tortillitas taqueras.
Aceite para freír.
200 ml de crema.
Sal.
1 hoja de laurel.

Preparación.
1.-Limpiar y lavar la pechuga y poner a hervir con un poquito de sal
2.-Cuando este hervida poner a enfriar y deshebrar. Picar finamente 3 tomates y la media cebolla, sofreír un poco con una cucharada de aceite y luego agregar la pechuga deshebrada poner sal al gusto y la hoja de laurel hasta que sazone y se integre todo. Reservar.
4.-Poner a asar en un comalito los dos tomates restantes y el chile habanero.
5.-Calentar el aceite y freír las tortillas hasta que esten doradas.
6.-Lavar y desinfectar varias hojas de lechuga, y luego cortar finamente.
7.-Machacar y freir un poco los frijoles con dos cucharadas de aceite.
8.-Cuando los tomates y el chile estén asados poner en la licuadora con un poquito de sal y licuar. Así obtenemos la salsa.

Ya tenemos todos los elementos preparados ahora solo hay que armar las tostaditas.

Primero hay que untar las tortillas tostadas con frijoles, luego ponerle lechuga, pollo,
queso, crema y salsa al gusto,
puedes agregarle aguacate para darle extra sabor.

Como puedes darte cuenta son muchas cosas que se hacen por separado pero todas muy fácil, así que no hay pretextos para disfrutar de un fin de semana de antojitos mexicanos.
buen provecho.

NOTA: Si quieres ahorrarte la preparación de la pechuga cocinada con el tomate y la cebolla, puedes optar por agregar a tus tostadas el pollo deshebrado solamente, te quedarán igual de ricas.

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Las mejores conchas.