Pay (pie) de jamón.
Ingredientes250g de harina
125 g de manteca vegetal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharada de sal
2 huevos para la masa
1 huevo para barnizar
3 cucharadas de azúcar
6 cucharadas soperas de leche.
Para el relleno.
250 gramos de jamón
8 rebanadas de queso amarillo
1/2 taza de salsa catsup
1 chile chipotle adobado
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de cebolla finamente picada
Chile curtido finamente picado al gusto.
Preparación.
Calienta el horno a 180 grados centígrados.
1.- Forma una fuente con el harina y alrededor de ella agrega el polvo de hornear.
2.- En el centro coloca la manteca vegetal el azúcar y la sal.
3.- Con las manos bate la manteca con el azúcar para que se disuelva un poco, agregar los huevos y sigue batiendo con las manos, cuando ya estén mezclados agrega la leche e integra poco a poco el harina hasta formar una masa uniforme.
4.- Divide en dos partes iguales la masa.Engrasa y enharina un molde para pay como el de la foto.
5.- Pica en cubitos el jamón, el queso y agrega la cebolla picada y el chile.
6.- Licúa la catsup con el azúcar y el chipotle.
7.- Agrégale a lo que picaste y revuelve bien.
8.- Con un rodillo estira una parte de la masa y cubre el fondo y las orillas del molde.
9.- Rellena.
10.- Bate un poco el huevo que reservamos para barnizar con un tenedor y con una brocha unta la orilla de la base del pay.
11.- Estira la otra parte de la masa y cubre la parte de arriba.
12.- Aplasta las orillas con un tenedor y corta los sobrantes.
13.- Barniza toda la superficie de arriba con huevo.
14.- Hornea por aproximadamente 45 minutos o hasta que adquiera un color dorado.
Disfruta calientito.
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