Empanadas de yuca. Con sabor a México

El día de hoy les comparto la receta de "Empanadas de yuca" yo las hice de queso Oaxaca o quesillo, queso de hebra, de todas esas formas se les dice a este queso en México. Sin embargo, las puedes rellenar de cualquier guiso salado como picadillo de res, pollo o puerco.

Ingredientes

1 kilo de yuca

1 cucharada de sazonador de pollo

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de agua

1 cucharada de aceite

250 gr de queso Oaxaca (queso de hebra o quesillo)

Un trapo de tela de algodón que sirva para extraer el líquido de las yucas

Preparación

1.- Lava y pela las yucas.

2.- Ralla las yucas.

3.- Coloca un poco de yuca en el paño, apriétala para extraer todo el líquido.

4.- Vierte en una sartén 1 cucharada de aceite, coloca la yuca, agrega el sazonador de pollo y pon en la lumbre a temperatura media, sin dejar de mover.

5.- Cuando veas la yuca bastante cocida retira del fuego, deja enfriar unos minutos y cuando este todavía un poco tibia coloca en una superficie para amasarla.

6.- A la media taza de agua agrega la sal. Amasa agregando agua de poco en poco hasta obtener una masa suave y consistente.