Uno de las cosas más ricas de la comida mexicana son sus platos de cuchara, sobre todo en temporada de frío, aunque en cualquier época del año es reconfortante y apapachador. El día de hoy les quiero compartir la receta de un maravilloso caldo rojo de res mexicano con verduras, aunque tú puedes elegir las verduras de tu preferencia o las que consigas en tu localidad la idea está puesta. La creatividad la pones tú. Espero que te guste mi receta y como siempre ¡buen provecho!.
Caldo rojo de res mexicano
Ingredientes
750 gr de costilla de res
6 chiles guajillo
2 jitomates
1/4 pieza de cebolla
2 dientes de ajo
1 papa grande
1 chayote
1 taza de ejotes
1 manojo de espinacas
100 gramos de masa de maíz
1 elote
1 calabacita
Preparación
En una olla con suficiente agua 3 litros aproximadamente coloca la carne y ponla a hervir, si tienes olla de presión también es una opción que puedes usar.
Aparte. Desvena y quita la semilla a los chiles lava bien y pon a hervir junto con los jitomates y la cebolla. Cuando haya hervido, licua agregando también los ajos. Reserva
Lava y corta en pedazos pequeños toda la verdura y las espinacas desinféctalas.
Cuando la carne esté suave agrega la salsa que licuaste, también agrega sal al gusto y dejar hervir por 20 minutos pasado este tiempo agrega la verdura excepto la papa y la espinaca.
Deja hervir hasta que la verdura esté cocida, agrega la papa y al final cuando sólo faltan cinco minutos para pagar le agrega las espinacas
Rectifica el sabor de sal.
Disfruta con unas gotas de limón y si lo deseas un poco de salsa picante.
Este es un guisado bastante rendidor, que puedes acompañar con arroz blanco.
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ResponderBorrarHabitaron en la Costa Sur de este país, entre los años 700 a.C y 200 d.C aproximadamente. Además, tenían un amplio conocimiento en gestión de agua y riego. Se caracterizaban por tener avances en medicina, pues se han encontrado resto de pacientes con intervenciones quirúrgicas en el cerebro.